05.02.2019
Tentokráte jsme si upekli kus krkovice s batátou, bramborami a mrkví.
Nejprve jsme maso zavakuovali s trochou soli a oleje. Použili jsme vakuovací zásuvku BV830ENB1. Pak jsme pekli v troubě Siemens studioLine s plným parním ohřevem HS836GVB6, teplotní sondu zapíchli do masa, vybrali si intuitivně v přednastaveném programu Krkovice bez kosti a upravili jsme vnitřní teplotu sondy na 89C. Trouba si automaticky nastavila délku pečení. Asi 20min. před koncem pečení jsme přidali zeleninu.
Výsledek byl opravdu výborný. Krkovička byla šťavnatá uvnitř a trošku křupavá navenek. Brambory a batáty byly měkké a křehké.
